La gastronomía mexicana es una de las que tienen mayor diversidad, en la época de la Revolución Mexicana, en medio del conflicto y la tragedia, se gestaron platillos que hoy en día son considerados símbolo de la identidad culinaria de muchos lugares.
Las «adelitas» fueron las que idearon comidas completas con pocos ingredientes y mucho ingenio y sabor.
Discada
Típica del norte (Chihuahua, Coahuila, Durango y Nuevo León) consiste en una combinación de carne de res picada, tocino, jamón, chorizo, se le agrega cebolla picada, chile jalapeño y tomate, guisadas en un disco de arado y servida con ricas tortillas de maíz.
Una combinación que en un principio seguramente resultó del ingenio y la necesidad se volvió un platillo tradicional.
Burritos
A ciencia cierta no se sabe dónde fue el origen de los burritos. Hay quienes dicen que se hizo popular durante el periodo de la Revolución, en referencia al burro de un vendedor de este tipo de comida en Ciudad Juárez. Sin embargo, lo que es cierto es que es uno de los platillos más emblemáticos, se preparan con una base de Tortilla de harina, llevan carne, verduras y obviamente mucho picante.
Mole
No surgió en la Revolución Mexicana pero si se consolida como un platillo típico del pueblo, fue sacado de los conventos y cocinas de lo que fue la Nueva España, llego a las cocineras y se fue transformando en muchas variedades, pipián, mole blanco, mole verde y otras variedades.
#HogarTecnocasa
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